Hoy madrugón a las 5 a.m. para hacer cookies, no he necesitado despertador, he estado dándole vueltas, el rato que he estado en la cama. Mañana que les toca galletas y  se me olvidan, en qué estaría pensando. Me acordé de estas galletitas, se hacen en un abrir y cerrar de ojos. Lo suyo es dejarlas reposar, es decir hacer la masa y dejarla en la nevera hasta el día siguiente. Yo como tenía prisa sin reposo….salen 12 galletas XL, 6 por bandeja.

Mise en place

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 2 huevo M
  • 1 cucharada de extracto de Vainilla
  • 150 gr de azúcar moreno o panela
  • 150 gr de azúcar blanca
  • Una pizca de sal
  • 340 gr de harina normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150 gr de chips de chocolate o chocolate troceado.

Elaboración

  1. Ponemos el azúcar con la mantequilla, en un cuenco y mezclar con la varilla.
  2. Añadir los huevos, hasta que estén integrados
  3. Agregar la vainilla.
  4. Tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal
  5. Añadir a nuestra mezcla.
  6. Incorporar el chocolate. Repos  (si se puede)
  7. Precalentar el horno a 165 ºC
  8. Disponer la masa, hacer bolas y depositarlas en la bandeja, dejar espacio entre unas y otras porque se expanden
  9. Hornear unos 18 minutos, depende del horno, mejor blanditas.
  10. Conservar en una lata.